Índice de Títulos


 
Edição Título
 
Vol. 17, No 1 (2006) Avaliação da eficiência de filme antimicrobiano incorporado com nisina sobre o crescimento de Staphylococcus sp. Resumo   PDF
N. R. MELO, N. F. F. SOARES, N. J. ANDRADE, D. V. LIMA, A. C. S. PIRES
 
Vol. 12, No 1 (2001) Avaliação da percepção do estímulo gustativo antes e pós exercício físico Resumo   PDF
H. T. TUCCI, L. R. FELÍCIO, S. S. AMORIN, G. E. SHIGUEMOTO, H. M. A. B. CARDELLO
 
Vol. 18, No 3 (2007) Avaliação da qualidade da proteína de arroz e feijão e de dieta da região sudeste do Brasil Resumo   PDF
R. M. G. C. CINTRA, C. O. MAGALHÃES, R. R. GARCIA, R. MELLO, A. PADILHA, C. KUSAI, L. CAETANO
 
Vol. 17, No 1 (2006) Avaliação da qualidade de parâmetros minerais de pós-alimentícios obtidos de casca de manga e maracujá Resumo   PDF
E. M. F. FELIPE, J. M. C. COSTA, G. A. MAIA, F. F. H. HERNANDEZ
 
Vol. 9, No 1 (1998) Avaliação da qualidade e composição de temperos alho e sal industrializados, comercializados na cidade de Juiz de Fora Resumo   PDF
W. CARVALHO, C. A. S. SILVA, M. A. P. VILELA, V. M. MEURER
 
Vol. 17, No 4 (2006) Avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e microscópica de polpas de frutas congeladas comercializadas na cidade de Viçosa-MG Resumo   PDF
J. M. A. T. K. PEREIRA, K. A. M. OLIVEIRA, N. F. F. SOARES, M. P. J. C. GONÇALVES, C. L. O. PINTO, E. A. F. FONTES
 
Vol. 13, No 1 (2002) Avaliação da qualidade nutricional da proteína da farinha tempeh, produto fermentado, obtido a partir da soja Resumo   PDF
S. G. TAVARES, C. KIYAN
 
Vol. 8, No 1 (1997) Avaliação da qualidade nutricional da proteína do “leite de soja” e do leite integral em pó. Ensaio experimental e discussão metodológica Resumo   PDF
S. I. SILVA JUNIOR, A. DEMONTE
 
Vol. 17, No 1 (2006) Avaliação da qualidade protéica de dois suplementos alimentares em ratos Wistar Resumo   PDF
M. M. V. NAVES, C. C. C. FERREIRA, C. S. FREITAS, M. S. SILVA
 
Vol. 8, No 1 (1997) Avaliação da qualidade tecnológica de pães enriquecidos com farelo de trigo Resumo   PDF
A. A. FONSECA FILHO, W. M. C. ARAÚJO, D. M. C. FALCIROLLI, N. PILLA, A. O. MARQUES
 
Vol. 17, No 2 (2006) Avaliação da resposta glicêmica em mulheres saudáveis após a ingestão de yacon (SMALLANTUS sonchifollius) in natura, cultivadas no estado de Santa Catarina – Brasil Resumo   PDF
A. S. S. DA SILVA, P. HAAS, R. C. BEBER, S. M. M. BATISTA, A. A. ANTON, A. FRANCISCO
 
Vol. 18, No 3 (2007) Avaliação da resposta glicêmica, saciedade e palatabilidade após o consumo de dietas de alto e baixo índice glicêmico Resumo   PDF
S. M. M. BATISTA, M. A. A. ASSIS, E. TEIXEIRA, C. DAMIAN
 
Vol. 19, No 1 (2008) Avaliação das condições higiênico-sanitárias de carne bovina comercializada em supermercados de João Pessoa Resumo   PDF
S. OLIVEIRA, J. A. SILVA, J. F. MACIEL, J. S. AQUINO
 
Vol. 14, No 1 (2003) Avaliação das informações contidas nos rótulos das embalagens de geléias e doces sabores morango e tutti-fruti Resumo   PDF
L. B. B. TAVARES, R. MACHADO, R. BLEMER, A. CARNEIRO
 
Vol. 14, No 2 (2003) Avaliação de óleos e gorduras de frituras coletados no comércio de São José do Rio Preto-SP Resumo   PDF
N. JORGE, M. R. V. LOPES
 
Vol. 20, No 1 (2009) Avaliação de componentes nutricionais de cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) Resumo   PDF
G. C. CENI, R. COLET, M. PERUZZOLO, F. WITSCHINSKI, L. TOMICKI, A. L. BARRIQUELLO, E. VALDUGA
 
Vol. 19, No 2 (2008) Avaliação de registros de processos de quinze unidades de alimentação e nutrição Resumo   PDF
C. B. FRANTZ, B. BENDER, A. B. A. OLIVEIRA, E. C. TONDO
 
Vol. 19, No 2 (2008) Avaliação de sobras de alimentos em unidade produtora de refeiçôes hospitalares e efeitos da implantação do sistema de hotelaria Resumo   PDF
J. PARISENTI, C. COPETTI FIRMINO, C. ESPÍNDOLA GOMES
 
Vol. 15, No 1 (2004) Avaliação do óleo de soja utilizado no restaurante universitário do IBILCE/UNESP Resumo   PDF
N. JORGE, C. JANIERI
 
Vol. 16, No 3 (2005) Avaliação do consumo de hortaliças não convencionais pelos usuários das unidades do Programa Saúde da Família (PSF) de Diamantina - MG* Resumo   PDF
A. C. P. DIAS, N. A. V. D. PINTO, L. T. P. YAMADA, K. L. MENDES, A. G. FERNANDES
 
Vol. 19, No 4 (2008) Avaliação do estado nutricional do micronutriente ferro em atletas femininas Resumo   PDF
R. NISHIMORI, M. J. S. SIMÕES, C. M. NEIVA, C. P. PIRES, J. A. D. B. CAMPOS, A. S. VALLAD�?O
 
Vol. 17, No 3 (2006) Avaliação do potencial antioxidante da ficocianina em sistema lipídico óleo de soja e azeite de oliva Resumo   PDF
F. T. SOUZA, A. C. MARGARITES, L. M. COLLA, J. A. V. COSTA, T. E. BERTOLIN
 
Vol. 20, No 1 (2009) Avaliação do risco de desenvolvimento de transtornos alimentares em alunas do ensino médio de escolas particulares, Aracaju - SE Resumo   PDF
M. F. M. SILVEIRA, M. M. MOREIRA, T. K. B. BARRETO, A. M. B. MARCELLINI, P. S. MARCELLINI
 
Vol. 12, No 1 (2001) Avaliação do uso de soro de queijo para a obtenção de extrato protéico de soja Resumo   PDF
E. S. PRUDÊNCIO, H. D. BENEDET
 
Vol. 20, No 4 (2009) Avaliação e composição nutricional de nhoque tradicional enriquecido com farinha de resíduo de brócolis (Brassica oleracea var. Itálica)
Evaluation and nutritional composition of traditional gnocchi enriched with broccoli residue flour
Resumo   PDF
M. MALUCELLI, D. NOVELLO, N. ANDO, J. M. ALMEIDA, A. R. FREITAS
 
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