Índice de Títulos


 
Edição Título
 
Vol. 8, No 1 (1997) Análise sensorial de manga (Mangifera indica L.), var. HADEN, em pedaços, processada e congelada Resumo   PDF
H. M. A. B. CARDELLO, M. A. C. MORAES
 
Vol. 16, No 3 (2005) Anemia e consumo alimentar de gestantes adolescentes Resumo   PDF
A. C. P. DIAS, A. C. LESSA, R. TELAROLLI JUNIOR
 
Vol. 16, No 4 (2005) Aplicação de dois critérios antropométricos na avaliação da prevalência de sobrepeso e obesidade em pré-escolares Resumo   PDF
R. G. BORGES, T. B. CÉSAR
 
Vol. 18, No 3 (2007) Aplicação de extrato de alecrim em óleo de soja e sua relação com o perfil lipídico in vivo Resumo   PDF
M. C. COIMBRA, F. BRUNO, F. GALLO, R. CARRETA, R. B. COSTA, P. V. DEL RÉ, N. JORGE
 
Vol. 19, No 3 (2008) Aplicação do ozônio na indústria de alimentos Resumo   PDF
P. V. CHIATTONE, L. M. TORRES, R. C. ZAMBIAZI
 
Vol. 17, No 4 (2006) Aplicação do soro de leite em pó na panificação Resumo   PDF
E. VALDUGA, L. C. PAVIANI, S. P. MAZUR, J. R. D. FINZER
 
Vol. 18, No 3 (2007) Application of neotame in catchup: quantitative descriptive and physicochemical analysis Resumo   PDF
G. C. M. C. BANNWART, H. M. A. BOLINI, M. C. F. TOLEDO, P. B. SIQUEIRA
 
Vol. 16, No 4 (2005) Aproveitamento da casca de melancia (Curcubita citrullus, Shrad) na produção artesanal de doces alternativos* Resumo   PDF
A. F. SANTANA, L. F. OLIVEIRA
 
Vol. 19, No 1 (2008) Are Enterococcus faecium CRL 183 and Lactobacillus helveticus ssp. jugurti 416 able to produce antimicrobial substance? Resumo   PDF
R. BEDANI, N. C. REDONDO, E. A. ROSSI
 
Vol. 18, No 1 (2007) Armazenamento da farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico e seu efeito na produção de pão de forma Resumo   PDF
L. C. GUTKOSKI, B. KLEIN, B. KASTER, F. T. GONÇALVES, F. C. LAMAISON, F. SPIER, M. T. FRIEDRICH
 
Vol. 2, No 1 (1990) Armazenamento da pescada do Piauí, Plagioscion squamosissimus (HECKEL, 1840), resfriadas. I. Evolução da composição química e alguns indicadores de frescor Resumo   PDF
L. SANCHEZ, M. I. GOMES, L. E. SASE
 
Vol. 17, No 2 (2006) Aspectos sensoriais, nutricionais e tecnológicos de biscoito doce contendo farinha de 'okara' Resumo   PDF
G. LAROSA, E. A. ROSSI, J. C. BARBOSA, M. R. B. CARVALHO
 
Vol. 17, No 2 (2006) Assessment of action of disinfectants against Listeria monocytogenes biofilms Resumo   PDF
T. K. CABEÇA, A. C. PIZZOLITTO, E. L. PIZZOLITTO
 
Vol. 15, No 1 (2004) Assessment of flow and technological behavior of French bread premixes Resumo   PDF
E. VALDUGA, M. A. SFREDO, M. DI LUCCIO
 
Vol. 17, No 1 (2006) Atividade antibacteriana do extrato bruto de Bacillus amyloliquefaciens frente a diferentes indicadores Resumo   PDF
D. SCHULZ, C. R. V. BATISTA
 
Vol. 17, No 1 (2006) Atividade antimicrobiana de peptídeos obtidos de caseína bovina Resumo   PDF
C. C. H. KRÌGER, C. A. SILVA, M. I. S. VEDANA, C. TIENE, L. M. B. CÂNDIDO
 
Vol. 15, No 2 (2004) Atividade antimicrobiana e hemolítica do extrato bruto produzido por Bacillus amyloliquefaciens Resumo   PDF
D. SCHULZ, M. A. PEREIRA, M. M. NUNES, C. R. V. BATISTA
 
Vol. 18, No 1 (2007) Atividade de inibidores de proteases em linhagens de soja geneticamente melhoradas* Resumo   PDF
L. R. CARDOSO, M. G. A. OLIVEIRA, F. Q. MENDES, C. V. PIRES, F. R. RIBEIRO, R. C. O. SANT´ANA, M. A. MOREIRA
 
Vol. 20, No 3 (2009) Atributos de qualidade funcional de peito de frango injetado com cloreto de sódio e cálcio Resumo   PDF
D. NOVELLO, A. MARQUES, E. R. L. TONETO, M. A. R. POLLONIO
 
Vol. 16, No 2 (2005) Avaliação antropométrica de adolescentes em Ribeirão Preto (SP) Resumo   PDF
M. S. ZANCUL, A. L. DAL FABBRO
 
Vol. 7, No 1 (1996) Avaliação biológica de um alimento em pó a base de carne de frango utilizado para o tratamento de lactentes com intolerância alimentar Resumo   PDF
M. L. F. STRINGHINI
 
Vol. 17, No 3 (2006) Avaliação da atividade antioxidante de diferentes cervejas aplicando os métodos ABTS e DPPH Resumo   PDF
G. L. FREITAS, E. M. KUSKOSKI, L. GONZAGA, R. FETT
 
Vol. 18, No 3 (2007) Avaliação da composição centesimal, digestibilidade e atividade inibitória de tripsina em produtos derivados de soja (Glycine max) Resumo   PDF
L. I. BERNO, T. G. GUIMARÃES-LOPES, S. G. CANNIATTI-BRAZACA
 
Vol. 10, No 1 (1999) Avaliação da consistência de gorduras hidrogenadas de soja Resumo   PDF
M. E. FREZZA, L. A. GIOIELLI, B. POLAKIEWICZ
 
Vol. 19, No 1 (2008) Avaliação da disponibilidade do ferro em dieta complementada com couve manteiga Resumo   PDF
K. OLIVEIRA-CALHEIROS, S. G. CANNIATTI-BRAZACA, M. C. SOUZA
 
51 a 75 de 887 Itens << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 


A submissão de artigos está sendo feita no novo Portal da Revista de Alimentos e Nutrição
Será necessário se recadastrar para submeter novos artigos