Índice de Títulos


 
Edição Título
 
Vol. 14, No 1 (2003) A política de alimentação e nutrição no Brasil: breve histórico, avaliação e perspectivas Resumo   PDF
M. S. C. BARROS, J. C. TARTAGLIA
 
Vol. 20, No 2 (2009) A redestilação da cachaça e sua influência na qualidade sensorial Resumo   PDF
A. C. FRANCO, M. B. ROTA, J. B. FARIA
 
Vol. 15, No 3 (2004) Ação antilisterial do extrato bruto de Bacillus Amyloliquefaciens em diferentes concentrações de proteína, pH e sal Resumo   PDF
M. A. PEREIRA, L. NUERNBERG, D. SCHULZ, C. R. V. BATISTA
 
Vol. 14, No 1 (2003) Absorção de óleo de soja refinado e gordura vegetal hidrogenada durante o processo de fritura descontínua de batata chips Resumo   PDF
P. C. DAMY, N. JORGE
 
Vol. 19, No 2 (2008) Absorption and bioavailability of the minerals in the multi-mixture food supplement: biological assay in rats Resumo   PDF
E. HELBIG, M. D. BUCHWEITZ, D. P. GIGANTE
 
Vol. 18, No 2 (2007) Aceitação de torta de farinha integral feita com reaproveitamento de alimentos por crianças pré-escolares em uma creche municipal do município de Guarapuava-PR Resumo   PDF
J. A. ALVEZ, D. NOVELLO, P. R. OST, D. A. QUINTILIANO
 
Vol. 13, No 1 (2002) Aceitação do "iogurte" de soja entre adolescentes Resumo   PDF
F. L. KINOUCHI, H. M. A. B. CARDELLO, E. A. ROSSI, R. TELAROLLI JUNIOR
 
Vol. 20, No 3 (2009) Agregação de valor a frutos de ata através do desenvolvimento de néctar misto de maracujá (Passiflora edulis Sims, ) e ata (Annona squamosa L.) Resumo   PDF
M. C. MORZELLE, E. C. SOUZA, C. F. ASSUMPÇÃO, J. C. J. FLORES, K. A. M. OLIVEIRA
 
Vol. 20, No 2 (2009) Alcoolismo – estudo epidemiológico no município de Araraquara (SP) Resumo   PDF
A. M. M. RUBIATTI, J. A. D. B. CAMPOS
 
Vol. 14, No 2 (2003) Aleitamento materno em crianças atendidas em Unidade Municipal de Saúde do interior do estado de São Paulo Resumo   PDF
G. A. Z. LOPES, R. C. VIOLA, M. J. S. SIMÕES
 
Vol. 1, No 1 (1989) Alimentação e estado nutricional de mães em diferentes estados fisiológicos de um bairro pobre de Manaus Resumo   PDF
L. K. O. YUYAMA, D. NAGAHAMA, H. A MARINHO, H. VANNUCCHI
 
Vol. 11, No 1 (2000) Alimentos consumidos pelos alunos de escolas de tempo integral Resumo   PDF
M. VIEIRA da SILVA
 
Vol. 17, No 3 (2006) Alterações físicas e físico-químicas de batatas (Solanum tuberosum L.) minimamente processadas intercaladas com diferentes filmes ativos Resumo   PDF
E. ENDO, N. F. F. SOARES, D. A. A. SANTOS, S. V. BORGES, E. A. F. FONTES, M. P. J. C. GONÇALVES
 
Vol. 19, No 3 (2008) Alterações físico-química e sensorial da água potável fortificada com diferentes sais de iodo Resumo   PDF
A. M. NAVARRO, L. A. OLIVEIRA, L. A. PELIZZARI, J. F. FERREIRA, C. A. F. RIBEIRO, T. M. BRAGA COSTA, J. E. DUTRA DE OLIVEIRA
 
Vol. 17, No 1 (2006) Alterações oxidativas em óleos de algodão, girassol e palma utilizados em frituras de mandioca palito congelada Resumo   PDF
M. S. CORSINI, N. JORGE
 
Vol. 5, No 1 (1993) Amido de batata doce (Ipomoea batatas L, Lam): II – caracterização morfológica e estudo de algumas propriedades funcionais Resumo   PDF
J. P. BATISTUTI, M. F. C. F. A. VALIM, F. L. A. CÂMARA
 
Vol. 16, No 1 (2005) Amido disponível e resistente em alimentos: adaptação do método da AOAC 996.11 Resumo   PDF
M. WALTER, L. P. SILVA, D. M. X. PERDOMO
 
Vol. 20, No 3 (2009) Amido resistente em farinhas de banana verde Resumo   PDF
D. P. RAMOS, M. LEONEL, S. LEONEL
 
Vol. 19, No 2 (2008) Amido resistente em fécula de mandioca extrusada sob diferentes condições operacionais Resumo   PDF
T. S. FREITAS, M. LEONEL
 
Vol. 15, No 2 (2004) Analise microbiológica de especiarias comercializadas em feira livre e em hipermercados Resumo   PDF
L. FURLANETO, S. MENDES
 
Vol. 16, No 2 (2005) Análise da contaminação de preparações cárneas por Bacillus cereus em serviços de alimentação* Resumo   PDF
C. M. SOARES, R. M. C. AZEREDO, A. Y. KUAYE
 
Vol. 11, No 1 (2000) Análise de potabilidade bacteriológica de águas de poços cavados da zona periférica de Barretos, SP, Brasil Resumo   PDF
B. P. PREGNOLATTO, M. JAKABI, R. VIDAL
 
Vol. 17, No 4 (2006) Análise físico-química de pães da cidade de Florianópolis e a situação dos alimentos integrais no Brasil Resumo   PDF
A. A. ANTON, A. DE FRANCISCO, P. HAAS
 
Vol. 10, No 1 (1999) Análise química de misturas à base de farinhas de arroz, mandioca e banana suplementadas com diferentes fontes protéicas Resumo   PDF
D. A. G. OLIVEIRA, J. M. SALGADO
 
Vol. 18, No 3 (2007) Análise sensorial de empadas integrais em crianças na fase escolar Resumo   PDF
L. T. GASTALDON, D. NOVELLO, P. F. JUSTINO, A. R. FREITAS, P. FRANCESCHINI
 
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