Índice de Títulos


 
Edição Título
 
Vol. 3, No 1 (1991) Dietary and biochemical parameters of the niacin deficiency in young rats Resumo   PDF
C. R. VICTORIA, U. G. MENEGHELLI
 
Vol. 16, No 2 (2005) Differentiation between Staphylococcus aureus, S. intermedius and S. hyicus using phenotypical tests and PCR Resumo   PDF
E. A. GANDRA, J. A. SILVA, M. R. P. MACEDO, M. R. ARAÊJO, M. M. MATA, W. P. SILVA
 
Vol. 8, No 1 (1997) Digestibilidade in vitro de proteínas de feijões – comprometimento de aminoácidos com componentes da fração fibra da dieta Resumo   PDF
A. M. O. GOMES, M. H. M. MENDEZ, S. C. N. DERIVI
 
Vol. 17, No 1 (2006) Digestibilidade in vitro e in vivo de proteínas de alimentos: estudo comparativo Resumo   PDF
C. V. PIRES, M. G. A. OLIVEIRA, J. C. ROSA, G. A. D. R. CRUZ, F. Q. MENDES, N. M. B. COSTA
 
Vol. 19, No 4 (2008) Disfunções temporomandibulares, alimentação e nutrição: revisão da literatura Resumo   PDF
A. C. CARRASCOSA, J. A. D. B. CAMPOS, J. B. FARIA
 
Vol. 16, No 3 (2005) Disseminação de Listeria monocytogenes no processamento de lingüiça mista frescal avaliada por sorologia e RAPD* Resumo   PDF
A. S. LIMA, A. E. VON LAER, P. S. TRINDADE, W. P. SILVA
 
Vol. 17, No 3 (2006) Doces em massa light de morango: caracterização físico-química e sensorial Resumo   PDF
J. F. CHIM, R. C. ZAMBIAZI, M. H. BRUSCATTO
 
Vol. 2, No 1 (1990) Dosagem de nitrito e nitrato em produtos embutidos de carne Resumo   PDF
P. A. SOUZA, R. R. S. FALEIROS, H. B. A. SOUZA
 
Vol. 19, No 4 (2008) Educação nutricional em Unidade de Alimentação e Nutrição, direcionada para consumo de pratos protéicos: um estudo de caso Resumo   PDF
C. S. OLIVEIRA, F. S. ALVES
 
Vol. 15, No 2 (2004) Educação nutricional: caminhos possíveis Resumo   PDF
A. M. MANÇO, F. N. A. COSTA
 
Vol. 16, No 4 (2005) Educação nutricional: uma área em desenvolvimento Resumo   PDF
A. C. A. CAMOSSA, F. N. A. COSTA, P. F. OLIVEIRA, T. P. FIGUEIREDO
 
Vol. 17, No 3 (2006) Efeito da adição de amaranto na composição e na aceitabilidade do biscoito tipo cookie e do pão de forma Resumo   PDF
V.D. CAPRILES, K.D. COELHO, A.C.G. MATIAS, J.A.G. ARÊAS
 
Vol. 19, No 4 (2008) Efeito da adição de farinha de linhaça no processamento de biscoito tipo cracker Resumo   PDF
L. M. B. MACIEL, D. F. PONTES, M. C. P. RODRIGUES
 
Vol. 4, No 1 (1992) Efeito da adição de hidrocolóides em sistemas modelo carne-água Resumo   PDF
C. H. GARCIA-CRUZ, A. R. P. SCAMPARINI
 
Vol. 1, No 1 (1989) Efeito da adição de nutrientes na fermentação alcoólica de meio de cultivo elaborado com fécula de mandioca Resumo   PDF
E. A. L. GATTAS, P. A. DOIN
 
Vol. 20, No 2 (2009) Efeito da adição de probiótico (Lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características sensoriais do queijo prato light durante a maturação Resumo   PDF
E. VALDUGA, C. P. GHISLENI, F. F. RAUBER, L. TIGGEMANN, A. J. CICHOSKI
 
Vol. 6, No 1 (1995) Efeito da adubação N, P e K no teor de sólidos solúveis totais de frutos de goiabeira (Psidium guajava L.) Resumo   PDF
W. NATALE, E. L. M. COUTINHO, F. M. PEREIRA, M. MARTINEZ JUNIOR, M. C. MARTINS
 
Vol. 3, No 1 (1991) Efeito da adubação nitrogenada sobre os teores de proteína e lisina, e taxa de eficiência protéica (PER) de grãos de milho opaco-2, em diversos estádios de maturação Resumo   PDF
M. L. P. SILVA, A. LAM-SÁNCHEZ, P. ANDRADE, Á. F. PIMENTA, J. E. DUTRA de OLIVEIRA
 
Vol. 15, No 3 (2004) Efeito da circulação da aguardente de cana no tempo de envelhecimento em ancorotes de carvalho (Quercus SP) Resumo   PDF
F. C. PADOVAN, M. C. C. BORRAGINI, J. B. FARIA
 
Vol. 5, No 1 (1993) Efeito da concentração de tiocianato na eficiência do sistema lactoperoxidase ativado em leite cru Resumo   PDF
E. A. ROSSI, J. S. de OLIVEIRA
 
Vol. 18, No 4 (2007) Efeito da erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) sobre o perfil metabólico em ratos alimentados com dietas hiperlipídicas Resumo   PDF
S. S. MELO, N. S. I. NUNES, C. BAUMGARTEN, C. TRESSOLDI, G. FACCIN, K. ZANUZO, M. K. MICHELS, N. CUNHA, S. SPECHT, M. W. SILVA
 
Vol. 19, No 2 (2008) Efeito da goma arábica nas concentrações de colesterol hepático, sérico e fecal de ratos alimentados com semente de linhaça, óleo de linhaça e colesterol sintético Resumo   PDF
S. S. MELO, B. M. SILVEIRA, F. B. STEFANES, T. A. TOMIO, C. A. TISCHER
 
Vol. 1, No 1 (1989) Efeito da insulina sobre o catabolismo das proteínas musculares, estudo in vitro da composição nitrogenada e da atividade das proteases ácidas lisossômicas Resumo   PDF
D. M. L. MOLINA PIOLI, A. Y. O. ANGELELI, A. R. MACEDO, R. C. BURINI
 
Vol. 16, No 3 (2005) Efeito da presença de ar no envelhecimento de aguardente de cana com circulação forçada Resumo   PDF
J. T. CASTRO NETO, M. C. C. BORRAGINI, J. B. FARIA
 
Vol. 5, No 1 (1993) Efeito da qualidade da casca e higienização com diferentes concentrações de hipoclorito de sódio na manutenção da qualidade interna de ovos de consumo Resumo   PDF
H. A. B. SOUZA, P. A. SOUZA, T. M. A. LIMA
 
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