Perfil do Autor

RAMALHO, V. C. Parte da Dissertação de Mestrado do primeiro autor. Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - IBILCE - UNESP - 15054-000 - São José do Rio Preto - SP - Brasil.

  • Vol. 17, No 2 (2006) - Artigos Originais / Original Articles
    Influência do extrato de alecrim sobre a estabilidade do α-tocoferol em óleo de soja submetido à termoxidação
    Resumo  PDF


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