Perfil do Autor

RICALDE, S.R. Universidade de Caxias do Sul

  • Vol. 23, No 3 (2012) - Artigos Originais / Original Articles
    COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DAS FARINHAS DE MILHO PRÉ-COZIDA, MOÍDA À PEDRA E DA PREPARAÇÃO CULINÁRIA “POLENTA”
    Nutritional composition of maize fl our precooked, ground stone and culinary preparation “polenta”.

    Resumo  PDF


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