Perfil do Autor

REZENDE, R.S. UFRRJ

  • Vol. 23, No 1 (2012) - Artigos Originais / Original Articles
    CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE CROQUETE ELABORADO COM SOJA SUBMETIDA A DIFERENTES CONDIÇÕES DE BRANQUEAMENTO
    Sensory characteristics of croquette produced with soybean grains submitted to different blanching conditions.

    Resumo  PDF


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