Perfil do Autor

ROMANELLI, P.F. Universidade Estadual Paulista, Campus São José do Rio Preto

  • Vol. 23, No 4 (2012) - Artigos Originais / Original Articles
    AVALIAÇÃO DA SOLUBILIDADE DAS PROTEÍNAS MIOFIBRILARES, CAPACIDADE DE EMULSIFICAÇÃO E PERDA POR COCÇÃO, EVAPORAÇÃO E GOTEJAMENTO DAS CARNES DE EMA, AVESTRUZ E FRANGO
    Agradecemos a gentileza da empresa Avestro Produtos de Avestruz S/A pela...

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