Perfil do Autor

ROMANELLI, P. F. Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - IBILCE - UNESP - 15054-000 - São José do Rio Preto - SP - Brasil.

  • Vol. 16, No 1 (2005) - Artigos Originais / Original Articles
    Rendimento de carcaça e composição centesimal do músculo dos moluscos escargot (Achatina fulica) e aruá (Pomacea lineata)
    Resumo  PDF
  • Vol. 17, No 4 (2006) - Artigos Originais / Original Articles
    Processamento e avaliação sensorial da carne dos moluscos escargot (Achatina fulica) e aruá (Pomacea lineata)
    Resumo  PDF


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