Perfil do Autor

REBOUÇAS, K.H.

  • Vol. 22, No 3 (2011) - Artigos Originais / Original Articles
    INFLUÊNCIA DO TIPO DE CARNE, ADIÇÃO DE FOSFATO E PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA NA PERDA DE PESO POR COCÇÃO E REDUÇÃO DO TAMANHO DE HAMBÚRGUERES
    Infl uence of kind of meat, addition of phosphate and texturized soy protein in cooking weight loss...

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