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ROTTA, J.

  • Vol. 21, No 1 (2010) - Artigos Originais / Original Articles
    Avaliação físico-química de fi lés de peito de frango adicionados de sal, tripolifosfato de sódio e proteína isolada de soja
    Evaluate the physicochemical characteristics of fi llet of chicken breast were added salt, sodium tripolyphosphate an

    Resumo  PDF


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