Perfil do Autor

ROSSI, E. A.

  • Vol. 15, No 1 (2004) - Artigos Originais / Original Articles
    Utilização de resíduo de soja (okara) no desenvolvimento de um cereal matinal
    Resumo  PDF
  • Vol. 2, No 1 (1990) - Artigos Originais / Original Articles
    Effect of germination on oligosaccharide and reducing sugar contents of brazilian soybean cultivars
    Resumo  PDF
  • Vol. 2, No 1 (1990) - Artigos Originais / Original Articles
    Otimização de um sistema estabilizante para o “iogurte” de soja
    Resumo  PDF
  • Vol. 5, No 1 (1993) - Artigos Originais / Original Articles
    Efeito da concentração de tiocianato na eficiência do sistema lactoperoxidase ativado em leite cru
    Resumo  PDF
  • Vol. 12, No 1 (2001) - Artigos Originais / Original Articles
    Desenvolvimento de processo de microencapsulação do FeSO4.7H2O e sua influência nas propriedades sensoriais do "iogurte" de soja
    Resumo  PDF
  • Vol. 12, No 1 (2001) - Artigos Originais / Original Articles
    Biscoito sabor chocolate com resíduo de soja, "okara": teste afetivo com crianças em idade pré-escolar
    Resumo  PDF
  • Vol. 13, No 1 (2002) - Artigos Originais / Original Articles
    Aceitação do "iogurte" de soja entre adolescentes
    Resumo  PDF
  • Vol. 14, No 1 (2003) - Artigos Originais / Original Articles
    Viabilidade de bactérias ácido láticas em sorvetes de iogurte durante o período de estocagem
    Resumo  PDF


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