AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE ENRIQUECIMENTO DE FARINHA DE TRIGO COM ÁCIDO FÓLICO EM FARINHAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE SANTA MARIA - RS
Evaluation of the enrichment wheat fl our process with folic acid in fl our sold in Santa Maria – RS
F.S. SOUZA NETO
Universidade Federal de Santa Maria
Brasil
Médico no Hospital Universitário de Santa Maria
C.S. ROSA
Universidade Federal de Santa Maria
Brasil
Departamento de Tecnologia e ciência dos Alimentos
L.C. ROSA
Universidade Federal de Santa Maria
Brasil
Departamento de Produção e sistemas