| Absorption and bioavailability of the minerals in the multi-mixture food supplement: biological assay in rats |
Resumo
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E. HELBIG, M. D. BUCHWEITZ, D. P. GIGANTE |
115-121 |
| Estudo da eficiência da pasteurização da polpa de taperebá (Spondias mombin) |
Resumo
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C. T. R. M. BASTOS, T. M. S. LADEIRA, H. ROGEZ, R. S. PENA |
123-131 |
| Efeito da goma arábica nas concentrações de colesterol hepático, sérico e fecal de ratos alimentados com semente de linhaça, óleo de linhaça e colesterol sintético |
Resumo
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S. S. MELO, B. M. SILVEIRA, F. B. STEFANES, T. A. TOMIO, C. A. TISCHER |
133-144 |
| Monitoramento fisíco-químico e microbiológica de dietas enterais em unidade hospitalar pública da região Nordeste do Brasil |
Resumo
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E. V. CARVALHO FILHO, J. S. AQUINO, N. R. DONATO, P. P. R. SOUSA, J. A. SILVA |
145-151 |
| Genotoxicidade do extrato bruto antibacteriano de Bacillus amyloliquefaciens R 10 frente a células VERO |
Resumo
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D. SCHULZ, T. CAON, C. S. MUSSI, C. M. O. SIMÕES, C. R. V. BATISTA |
153-158 |
| Efeito do processamento na atividade antioxidante de uva |
Resumo
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M. I. S. VEDANA, C. ZIEMER, O. G. MIGUEL, A. C. PORTELLA, L. M. B. CANDIDO |
159-165 |
| Avaliação de registros de processos de quinze unidades de alimentação e nutrição |
Resumo
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C. B. FRANTZ, B. BENDER, A. B. A. OLIVEIRA, E. C. TONDO |
167-175 |
| Suco de uva em pó fortificado com ferro |
Resumo
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A. A. GONÇALVES, T. LEINDECKER, A. BIEDRZYCKI |
177-181 |
| Amido resistente em fécula de mandioca extrusada sob diferentes condições operacionais |
Resumo
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T. S. FREITAS, M. LEONEL |
183-190 |
| Avaliação de sobras de alimentos em unidade produtora de refeiçôes hospitalares e efeitos da implantação do sistema de hotelaria |
Resumo
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J. PARISENTI, C. COPETTI FIRMINO, C. ESPÍNDOLA GOMES |
191-194 |
| Listeria monocytogenes: um agente infeccioso ainda pouco conhecido no Brasil |
Resumo
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C. D. CRUZ, M. B. MARTINEZ, M. T. DESTRO |
195-206 |
| Perdas de vitaminas em leite e produtos lácteos e possíveis medidas de controle |
Resumo
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M. V. ABRANCHES, C. M. DELLA LUCIA, M. A. SARTORI, H. M. PINHEIRO-SANT'ANA |
207-217 |
| Subsídios para a avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes por meio de indicadores antropométricos |
Resumo
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A. C. T. ARAÚJO, J. A. D. B. CAMPOS |
219-225 |
