| Determination of B-group vitamins in enriched flavored milk mixes |
Resumo
PDF
|
|
T. S. A. COSTA, J. T. FILHO, R. SCHERER, C. H. KOWALSKI, M. A. PRADO, H. T. GODOY |
351-356 |
| Application of neotame in catchup: development of prototypes and sensory studies |
Resumo
PDF
|
|
G. C. M. C. BANNWART, H. M. A. BOLINI, M. C. F. TOLEDO, P. B. SIQUEIRA |
357-364 |
| Teor de polifenóis e composição química do mirtilo do grupo Highbush |
Resumo
PDF
|
|
N. G. A. SILVEIRA, P. N. VARGAS, C. S. ROSA |
365-370 |
| Ocorrência de carbamato de etila em cachaças comerciais da região da Zona da Mata Mineira – MG |
Resumo
PDF
|
|
J. C. BAFFA JÚNIOR, N. F. F. SOARES, J. M. A. T. K. PEREIRA, N. R. MELO |
371-373 |
| Relação de concordância entre a Avaliação Subjetiva Global e o Indice de Massa Corporal em pacientes hospitalizados |
Resumo
PDF
|
|
V. A. L. MERHI, M. N. RAVELLI, D. V. M. FERREIRA, M. R. M. OLIVEIRA |
375-380 |
| Prevalência de hipertensão arterial e presença de excesso de peso em pacientes atendidos em um Ambulatório Universitário de Nutrição na cidade de São Carlos – SP |
Resumo
PDF
|
|
G. A. BOAVENTURA, V. R. GUANDALINI |
381-385 |
| Propriedades de pasta de farinhas de trigo-soja pré-cozidas por extrusão |
Resumo
PDF
|
|
K. O. NASCIMENTO, S. H. WANG, J. L. R. ASCHERI, C. W. P. CARVALHO |
387-395 |
| Percepção dos consumidores sobre o comércio de alimentos de rua e avaliação do teste de mercado do caldo de cana processado e embalado em seis municípios do estado de São Paulo, Brasil |
Resumo
PDF
|
|
A. C. G. OLIVEIRA, M. H. F. SPOTO, S. G. CANNIATTI-BRAZACA, C. W. O. SOUZA, C. P. SOUSA |
397-403 |
| Avaliação sensorial do guacamole conservado pelo frio |
Resumo
PDF
|
|
E. R. DAIUTO, R. L. VIEITES, C. TACONELLI, A. F. GONÇALVES, P. R. PIVETTA, J. W. SIMON |
405-412 |
| Quinoa (Chenopodium quinoa willd): digestibilidade in vitro desenvolvimento e análise sensorial de preparações destinadas a pacientes celíacos |
Resumo
PDF
|
|
L. I. A. CASTRO, C. M. VILA REAL, I. S. C. PIRES, C. V. PIRES, N. A. V. D. PINTO, L. S. MIRANDA, B. C. ROSA, P. A. DIAS |
413-419 |
| Uso de subprodutos agroindustriais no desenvolvimento de macarrão nutricionalmente melhorado |
Resumo
PDF
|
|
A. M. NICOLETTI, L. P. SILVA, L. H. HECKTHEUER, G. S. P. TOLEDO, L C. GUTKOSKI |
421-429 |
| Uso de subprodutos agroindustriais no desenvolvimento de macarrão nutricionalmente melhorado |
Resumo
PDF
|
|
A. G. FERNANDES, G. A. MAIA, P. H. M. SOUSA, J. M. C. COSTA, R. W. FIGUEIREDO, G. M. PRADO |
431-438 |
| Efeito da erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) sobre o perfil metabólico em ratos alimentados com dietas hiperlipídicas |
Resumo
PDF
|
|
S. S. MELO, N. S. I. NUNES, C. BAUMGARTEN, C. TRESSOLDI, G. FACCIN, K. ZANUZO, M. K. MICHELS, N. CUNHA, S. SPECHT, M. W. SILVA |
439-447 |
| Cor, viscosidade e bactérias lácticas em suco de laranja pasteurizado e submetido ao efeito da luz durante o armazenamento |
Resumo
PDF
|
|
É. RAIMUNDO, R. L. KRÜGER, M. DI LUCCIO, A. J. CICHOSKI |
449-456 |
| Use of zinc in health from early childhood to late age |
Resumo
PDF
|
|
M. L. C. SELOW, I. VIEIRA, M. H. TOMMASI, A. C. RITT, A. E. MAISTRO, A. L. GUERREIRO, F. LANGE, J. H. SOUZA, J. M. T. ANDRADE |
457-469 |
