| Extraction, quantification, and molar mass determination of hyaluronic acid extracted from chicken crest |
Resumo
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C. S. ROSA, J ROTTA, P. L. M. BARRETO, L. H. BEIRÃO |
237-240 |
| Application of neotame in catchup: quantitative descriptive and physicochemical analysis |
Resumo
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G. C. M. C. BANNWART, H. M. A. BOLINI, M. C. F. TOLEDO, P. B. SIQUEIRA |
241-251 |
| Escolhas alimentares e estado nutricional de adolescentes em escolas de ensino fundamental |
Resumo
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M. S. ZANCUL, A. L. DAL FABBRO |
253-259 |
| Avaliação sensorial e instrumental do esbranquiçamento superficial de mini-cenoura durante o armazenamento |
Resumo
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J. M. A. T. K. PEREIRA, V. P. R. MINIM, J. B. P. CHAVES |
261-266 |
| Atividade antioxidante e antifúngica de extratos vegetais |
Resumo
PDF
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M. S. OLIVEIRA, G. C. DORS, L. A. SOUZA-SOARES, E. BADIALE-FURLONG |
267-275 |
| Avaliação da composição centesimal, digestibilidade e atividade inibitória de tripsina em produtos derivados de soja (Glycine max) |
Resumo
PDF
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L. I. BERNO, T. G. GUIMARÃES-LOPES, S. G. CANNIATTI-BRAZACA |
277-282 |
| Avaliação da qualidade da proteína de arroz e feijão e de dieta da região sudeste do Brasil |
Resumo
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R. M. G. C. CINTRA, C. O. MAGALHÃES, R. R. GARCIA, R. MELLO, A. PADILHA, C. KUSAI, L. CAETANO |
283-289 |
| Avaliação química e físico-química de bebidas de soja com frutas tropicais |
Resumo
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C. R. A. ABREU, A. M. PINHEIRO, G. A. MAIA, J. M. CARVALHO, P. H. M. SOUSA |
291-296 |
| Substituição de cloreto de sódio por cloreto de potássio: influência sobre as características físico-químicas e sensoriais de salsichas |
Resumo
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R. NASCIMENTO, P. C. B. CAMPAGNOL, E. S. MONTEIRO, M. A. R. POLLONIO |
297-302 |
| Análise sensorial de empadas integrais em crianças na fase escolar |
Resumo
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L. T. GASTALDON, D. NOVELLO, P. F. JUSTINO, A. R. FREITAS, P. FRANCESCHINI |
303-307 |
| Aplicação de extrato de alecrim em óleo de soja e sua relação com o perfil lipídico in vivo |
Resumo
PDF
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M. C. COIMBRA, F. BRUNO, F. GALLO, R. CARRETA, R. B. COSTA, P. V. DEL RÉ, N. JORGE |
309-314 |
| Avaliação da resposta glicêmica, saciedade e palatabilidade após o consumo de dietas de alto e baixo índice glicêmico |
Resumo
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S. M. M. BATISTA, M. A. A. ASSIS, E. TEIXEIRA, C. DAMIAN |
315-323 |
| Composição centesimal e perfil de aminoácidos de arroz e pó de café |
Resumo
PDF
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R. F. SILVA, J. L. R. ASCHERI, R. G. F. A. PEREIRA |
325-330 |
| Efeitos da radiação gama em banana “nanica” (Musa sp., GRUPO AAA) irradiada na fase pré-climatérica |
Resumo
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S. F. SILVA, A. P. DIONÍSIO, J. M. M. WALDER |
331-337 |
| Piretróides – uma visão geral |
Resumo
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M. A. T. SANTOS, M. A. AREAS, F. G. R. REYES |
339-349 |
